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單項選擇題

【A1型題】多數(shù)細(xì)菌生長要求的水分活性（Aw）值是（）

A.0.5
B.0.6
C.0.75
D.0.8
E.大于0.9

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單項選擇題

【A1型題】作為腸道致病菌污染食品的指標(biāo)是（）

A.葡萄球菌屬
B.沙門菌屬
C.弧菌屬
D.大腸菌群
E.芽孢桿菌屬

單項選擇題

【A1型題】食品中菌落總數(shù)是食品的什么標(biāo)志（）

A.酸敗程度
B.腐敗程度
C.食品質(zhì)量
D.清潔狀態(tài)
E.生物性污染程度

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