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單項選擇題

木司是將（）、奶油分別打發(fā)充氣后，與其他調(diào)味品調(diào)合而成的松軟甜食。

A.黃油
B.牛奶
C.面粉
D.雞蛋

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單項選擇題

圣誕節(jié)餅干的種類很多，（）也各不相同。

A.調(diào)制工藝
B.成型工藝
C.成熟工藝
D.裝飾工藝

單項選擇題

調(diào)制蛋清類餅干時，將蛋清、糖放入攪拌缸內(nèi)，中速打發(fā)至（）。

A.全部混合均勻
B.糖粒全部溶化
C.濃稠柔軟
D.濃稠堅硬

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