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木司是將()、奶油分別打發(fā)充氣后,與其他調(diào)味品調(diào)合而成的松軟甜食。
A.黃油
B.牛奶
C.面粉
D.雞蛋
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單項選擇題
圣誕節(jié)餅干的種類很多,()也各不相同。
A.調(diào)制工藝
B.成型工藝
C.成熟工藝
D.裝飾工藝
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單項選擇題
調(diào)制蛋清類餅干時,將蛋清、糖放入攪拌缸內(nèi),中速打發(fā)至()。
A.全部混合均勻
B.糖粒全部溶化
C.濃稠柔軟
D.濃稠堅硬
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