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判斷題

主料和配料是構成飲食產(chǎn)品的主體。

答案：正確

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廚房生產(chǎn)的菜點品種繁多，生產(chǎn)批量小，因此單一產(chǎn)品的成本核算較為簡單。

答案：錯誤

廚房生產(chǎn)具有先安排生產(chǎn)，再服務顧客，且即時生產(chǎn)、現(xiàn)場銷售等特點。

答案：錯誤

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