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單項選擇題

【A1型題】蛋白質分子組成中不含有下列何種氨基酸（）

A.半胱氨酸
B.蛋氨酸
C.谷氨酸
D.絲氨酸
E.鳥氨酸

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單項選擇題

【B1型題】蛋白質變性（）

A.熟食比生食易消化
B.高脂血癥
C.腸梗阻
D.饑餓
E.氮負平衡

單項選擇題

【A1型題】蛋白質所形成的膠體顆粒，何時不穩(wěn)定（）

A.溶液pH大于pI
B.溶液pH小于pI
C.溶液pH等于pI
D.溶液pH等于7.4
E.在水溶液中

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