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單項選擇題

（）面團(tuán)體積常處于變化狀態(tài)，不適宜制作造型工藝精細(xì)的面點。

A、水調(diào)面團(tuán)
B、膨松面團(tuán)
C、油酥面團(tuán)
D、米粉面團(tuán)

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單項選擇題

廚房、原料倉庫的物品擺放“五間距”中的貨距，要求各貨架之間的行列間距為（）厘米以上。

A、40
B、60
C、80
D、100

單項選擇題

廚房、原料倉庫的物品擺放“五間距”中的柱距，要求一切設(shè)備、貨物與柱子的距離應(yīng)為（）厘米以上。

A、10~20
B、20~40
C、40~60
D、50~80

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