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問答題

【簡答題】評價食物蛋白質營養(yǎng)價值為什么常用表觀消化率?

答案: (1)蛋白質表觀消化率:主要反映蛋白質在機體內消化酶作用下被分解的程度。
(2)蛋白質真消化率
(3...
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答案: 某種蛋白質中各種必需氨基酸的構成比例稱為氨基酸模式。
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