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判斷題

秈米我國產(chǎn)量最多，四川、湖南、廣東為主要產(chǎn)區(qū)。粒形細長，色澤灰白，有透明的和不透明的，硬度較小，加工時易碎，漲性大，出飯率高，但黏性小，口感干而粗糙。通常用來制作干飯、稀粥，磨成粉可制作米糕，米粉等。

答案： 正確
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