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判斷題

食品雕刻中常用的三種持刀手法是橫握刀法筆握刀法直握刀法。

答案：正確

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立體雕刻，也叫整雕，是用一塊原料雕刻成一個獨立完整的形體，不限欣賞角度。

答案：正確

乾隆年間，以盅燈結(jié)合，圖環(huán)并茂圓明園，標志著食品雕刻技藝到達了新的高度。

答案：錯誤

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