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單項(xiàng)選擇題

檢驗(yàn)原料是否有彈性可通過（）檢驗(yàn)。

A.視覺檢驗(yàn)
B.味覺檢驗(yàn)
C.觸覺檢驗(yàn)
D.生物檢驗(yàn)

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兩種以上的呈味物質(zhì)，以適當(dāng)濃度混合后，使每一種味覺都有所減弱的現(xiàn)象，這是味的相相乘現(xiàn)象。

答案：錯(cuò)誤

加熱后調(diào)味，又稱定型調(diào)味，也叫正式調(diào)味，是最主要的、決定性的調(diào)味方法。

答案：錯(cuò)誤

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