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單項(xiàng)選擇題
蒸蛋糕、蒸芙蓉必須用小火來蒸制,籠屜內(nèi)的溫度應(yīng)掌握在()
A.90℃~95℃
B.90℃~100℃
C.95℃~100℃
D.85℃~95℃
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單項(xiàng)選擇題
湯爆菜中,當(dāng)水溫達(dá)到()時(shí),爆肚的時(shí)間為10秒左右,時(shí)間越短,溫度越高。
A.75℃
B.85℃
C.90℃
D.95℃
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單項(xiàng)選擇題
被稱為熱狗,西式灌腸的是()
A.哈爾濱大眾紅腸
B.小紅腸
C.大紅腸
D.香腸
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