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單項(xiàng)選擇題
利用蛋白質(zhì)的（）可以提高混合食物中蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值。
A.互補(bǔ)作用
B.變性作用
C.強(qiáng)化作用
D.凝固作用
