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單項選擇題

【A1型題】食品腐敗變質(zhì)的鑒定一般采用四個方面的指標包括感官、物理、化學和（）

A.貨架時間
B.加工方式
C.微生物
D.食品性質(zhì)
E.病理

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單項選擇題

【A1型題】霉菌的產(chǎn)毒和繁殖的最適溫度為（）

A.20～24℃
B.25～30℃
C.30～35℃
D.35～40℃
E.40～45℃

單項選擇題

【A1型題】在相對濕度為90％以上時，主要適合什么繁殖（）

A.濕生性霉菌
B.中生性霉菌
C.干生性霉菌
D.各種霉菌
E.各種細菌

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