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填空題
菜單是餐飲市場營銷的（），是餐廳產(chǎn)品推銷的（）。
答案：
依據(jù)；廣告
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填空題
餐飲管理的基本要求是：掌握客源，以銷定產(chǎn)；（）；正確掌握毛利，維護(hù)供求雙方利益；（）。
答案：
注重食品衛(wèi)生，確?？腿税踩?；適應(yīng)多種需求，提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)
