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判斷題

清酥面團制品的特點是具有層次清晰，入口松軟，是西式面點制作中常用的面坯之一。

答案：正確

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清酥面團是由冷水面團與油脂互為表里，經(jīng)過反復搟疊、冷凍等工藝而制成的面團。

答案：正確

“法式面包”的英文單詞是“French bread”。

答案：正確

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