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判斷題

每種主坯都應(yīng)具有其本身特有的口味，口味的形成與下料，成熟方法關(guān)系不密切。

答案：錯誤

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化學(xué)膨松性主坯工藝流程是將粉料與化學(xué)膨松劑混合后，再與混合好的輔料調(diào)制而成。

答案：正確

當(dāng)水，油，粉抖經(jīng)搓擦，摔撻合為一體時，粉料顆粒被油脂包圍，隔開，縮小了粉顆粒間的距離。

答案：錯誤

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