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單項(xiàng)選擇題

米飯一般是指用大米與水或配以其它原料經(jīng)（）等工藝制成的飯食。

A.燜
B.煮
C.蒸
D.以上都是

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單項(xiàng)選擇題

（）是利用攪拌器的機(jī)械運(yùn)動(dòng)將蛋液打起泡的。

A.切餡機(jī)
B.打蛋機(jī)
C.餳發(fā)箱
D.壓面機(jī)

單項(xiàng)選擇題

制皮方法有（）、按皮、敲皮、攤皮。

A.捏皮
B.拍皮
C.搟皮
D.以上都是

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