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判斷題

火腿不宜用醬油、醋、八角、桂皮等香料烹制。（）

答案：正確

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新鮮的豬肉肌肉有光澤，紅色均勻，脂肪呈淡黃色。

答案：錯誤

單項選擇題

制作“香干肉絲”一份，銷售價格20元，消耗成本12元，求銷售毛利率為（）。

A.30%
B.40%
C.50%
D.60%

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