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多項(xiàng)選擇題

肉的尸僵歸因于（）永久性橫橋（cross-bridge）的形成。

A.肌紅蛋白
B.肌鈣蛋白
C.肌球蛋白
D.肌動(dòng)蛋白

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多項(xiàng)選擇題

宰前檢驗(yàn)的處理有四種，包括（）

A.準(zhǔn)宰
B.急宰
C.緩宰
D.禁宰

多項(xiàng)選擇題

畜禽屠宰入場(chǎng)前的三證檢查包括（）

A.產(chǎn)地動(dòng)物檢疫證
B.運(yùn)載工具消毒證
C.非疫區(qū)證明
D.飼養(yǎng)記錄證明