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判斷題

為保證糧食的安全衛(wèi)生，應(yīng)首先注意儲存時保證糧粒的水分含量在安全水以下。

答案：正確

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為了防止食品相互串味，有強(qiáng)烈揮發(fā)性氣味或腥味的食品，要與其他食品分開貯藏。

答案：正確

食品毒物較大劑量就可干擾和破壞生物體的動態(tài)平衡，甚至導(dǎo)致生物體死亡的化學(xué)物質(zhì)。有毒物質(zhì)主要通過化學(xué)損傷使生物體遭受損害。

答案：錯誤

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