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判斷題

蟹仔由我國沿海所產(chǎn)的三疣梭子蟹的卵加工而成，有紅蟹仔和黑蟹仔兩種。

答案：錯誤

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用海蝦做成的蝦米稱為海米，河蝦稱為河米。

答案：正確

魚翅因其本身無味，需加入鮮味足的火腿、雞肉、干貝及高級上湯一起烹煮，才可入味。

答案：正確

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