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面案上的粉帚、小簸箕用后要將面粉抖凈,放在固定處,以便取用。
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烤制面點(diǎn)制品時(shí),爐溫過(guò)高成品會(huì)出現(xiàn)外焦內(nèi)生現(xiàn)象。
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餳發(fā)箱工作時(shí),水箱中的水要沒過(guò)加熱管。
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