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多項(xiàng)選擇題

在高溫加工過(guò)程中發(fā)生美拉德反應(yīng)產(chǎn)生丙烯酰胺的物質(zhì)是()

A.還原糖
B.非還原糖
C.天門冬氨酸
D.谷氨酸
E.甘氨酸
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