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單項(xiàng)選擇題

烹調(diào)加工中，不易產(chǎn)生致癌物質(zhì)的加工方法是（）。

A.煎
B.腌
C.汆
D.炸

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單項(xiàng)選擇題

微波處理對(duì)食品中維生素的影響是（）。

A.維生素C大量損失
B.維生素B₁、B₆不能保存
C.維生素C增加
D.易導(dǎo)致維生素缺乏
E.抗氧化活性降低

單項(xiàng)選擇題

微波加熱（）。

A.不能滅菌
B.加熱均勻性好
C.大量破壞營(yíng)養(yǎng)
D.不節(jié)能

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