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單項(xiàng)選擇題

化學(xué)膨松性主坯工藝流程：粉料、化學(xué)膨松劑、（），三種物料一起混合調(diào)制，再醒發(fā)。

A.面肥
B.油
C.水
D.輔料

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單項(xiàng)選擇題

酵母膨松性主坯的工藝流程、物料、（）、水三種原料一起調(diào)制，再醒發(fā)。

A.油
B.生物膨松劑
C.化學(xué)膨松劑
D.面肥

單項(xiàng)選擇題

物理膨松法適宜品種（）等點(diǎn)心。

A.馬拉糕
B.蛋糕
C.干層油糕
D.糖糕

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