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紅曲紅呈深紫紅色粉末,易溶于()水溶液。
答案:
中性及偏堿性
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紅曲米對()著色性好。有些食品能使其褐變或褪色。
答案:
蛋白質(zhì)
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甜菜紅是由()制取的天然紅色素,主要由紅色的()和黃色的()組成,甜菜花青中的主要成分為()。
答案:
食用紅甜菜的根;甜菜花青;甜菜黃素;甜菜苷
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