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判斷題

泡芙的起發(fā)主要是由面糊中各種原料的特性及面坯特殊的工藝方法決定的。

答案：正確

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泡芙制品主要有兩類，一類為圓形的奶油氣鼓，另一類是長形的氣鼓條。

答案：正確

泡芙是常見的西式甜點之一，是用燙制面團制成的，它具有外表松脆，色澤金黃的特點。

答案：正確

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