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單項(xiàng)選擇題

將牛奶加熱62℃，30min的目的是

A．使牛奶中的蛋白質(zhì)變性，易于吸收
B．殺滅牛奶中的所有微生物
C．殺死牛奶中的病原菌
D．使牛奶不含活菌
E．防止或抑制微生物在牛奶中生長(zhǎng)和繁殖

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單項(xiàng)選擇題

關(guān)于紫外線殺菌的敘述，不正確的是

A．紫外線的殺菌作用與波長(zhǎng)有關(guān)
B．紫外線損壞細(xì)胞的DNA構(gòu)型
C．紫外線的穿透力弱，所以對(duì)人體無損害
D．紫外線適用于空氣或物體表面的消毒
E．一般用低壓水銀蒸氣燈來做紫外線殺菌

單項(xiàng)選擇題

下列哪項(xiàng)不是細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖的基本條件

A．充足的營(yíng)養(yǎng)
B．合適的酸堿度
C．適宜的溫度
D．充足的氧
E．少量的CO