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判斷題

動物性鮮奶油是從牛奶中提煉出，含有47%的高脂肪及40%的低脂肪，由于保存期限較短，打開后應盡量使用。

答案：正確

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培訓職業(yè)道德行為習慣是形成良好的職業(yè)道德品質(zhì)，進行職業(yè)道德修養(yǎng)的關(guān)健環(huán)節(jié)。

答案：正確

鮮奶油具有起泡性，打法與打蛋白類似，要打至表面放路非常明顯，若打得不夠，鮮奶油太稀則無法擠出漂亮的花紋，且容易塌陷。但打的太久則質(zhì)地粗糙，無法抹平。

答案：正確

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