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單項選擇題

用摩卡壺制作咖啡，判斷“適時停止加熱”，正確的判斷方法是（）。

A.用手背測試壺壁溫度
B.聽聲音，觀察咖啡溶液
C.用手心測試壺壁溫度
D.聽聲音，觀察火焰顏色

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單項選擇題

咖啡杯預(yù)熱方式較為常用的方法，不包括（）。

A.專用溫杯設(shè)備
B.放在咖啡機頂
C.熱水浸泡
D.蒸汽管噴射

單項選擇題

關(guān)于咖啡沖煮過程中的風味變化，下列選項表述不正確的是（）。

A.咖啡風味會隨著沖煮時間發(fā)生變化
B.并非所有咖啡風味都令人愉快
C.令人愉快的咖啡風味溶解速度最快
D.含量比較小的咖啡風味都是令人愉快的

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