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單項(xiàng)選擇題

采用立體造型工藝法能使木司產(chǎn)生強(qiáng)的立體裝飾效果，最常用的造型原料有巧克力片、（）、餅干、清蛋糕等。

A.糖粉
B.起酥面坯
C.馬司板
D.面包片

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單項(xiàng)選擇題

近年來(lái)，國(guó)際上一些酒店內(nèi)流行的木司成型方法有：立體造型工藝法、食品包裝法和（）。

A.復(fù)合造型法
B.食品配型法
C.模具成型法
D.容器成型法

單項(xiàng)選擇題

（）又稱(chēng)明膠、魚(yú)膠。

A.瓊脂
B.胨膠
C.膠粉
D.結(jié)力

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