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填空題

釀醋的主要微生物有（）、（）、（）。

答案：黑曲霉；酵母菌；醋酸菌

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按白酒的香型可以分為（）、（）、（）、（）、（）。

答案：醬香型；清香型；濃香型；米香型；混香型

機榨或浸出毛油中的油渣如餅粉、殼屑與砂土可以采用（）、（）或（）等方法加以除去。

答案：沉淀；過濾；離心分離

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