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填空題
用快速低溫冷凍法將樣品迅速冷凍，然后在低溫下進(jìn)行斷裂，樣品往往從其結(jié)構(gòu)相對(duì)脆弱的部位（）斷裂，從而顯示出鑲嵌在膜脂中的（）。
答案：
膜脂雙分子層的疏水端；蛋白質(zhì)顆粒
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