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判斷題

湘菜善用煙熏臘肉為原料，烹飪技法多樣，尤其重煨。（）

答案：正確

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煮饃的“干泡”方法：煮得較干，食完碗內(nèi)無湯。（）

答案：正確

膠東菜的原料以牛羊肉為主，口味咸鮮、酸香，其全羊席烹制有獨(dú)到之處。（）

答案：錯(cuò)誤

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