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單項(xiàng)選擇題

集體用餐分裝專間屬于（）。

A.清潔操作區(qū)
B.準(zhǔn)清潔操作區(qū)
C.一般操作區(qū)
D.以上都不是

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單項(xiàng)選擇題

集體用餐配送單位和加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所面積（）㎡以上的餐館和食堂宜設(shè)置獨(dú)立隔間。

A.400
B.500
C.600
D.800

單項(xiàng)選擇題

接觸熟食及分發(fā)飯菜時(shí)要先洗手，盛裝熟食用具一定要放入蒸柜，消毒（）。

A.10分鐘
B.20分鐘
C.30分鐘
D.60分鐘

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