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單項(xiàng)選擇題

采用旋光法測(cè)定味精中谷氨酸鈉的原因是，因?yàn)楣劝彼徕c具有（）性質(zhì)。

A.旋光性
B.光學(xué)活性
C.水溶性
D.晶體

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單項(xiàng)選擇題

用凱氏定氮法測(cè)定蛋白質(zhì)時(shí)，加入硫酸銅的作用是（）。

A.增加溶液的沸點(diǎn)
B.催化作用
C.破壞有機(jī)物
D.使蛋白質(zhì)分解

單項(xiàng)選擇題

在測(cè)定溶液pH時(shí)，需用標(biāo)準(zhǔn)pH緩沖溶液進(jìn)行校正測(cè)定，其目的是（）。

A.扣除待測(cè)電池電動(dòng)勢(shì)與試液pH關(guān)系中的“K”
B.消除干擾離子的影響
C.提高測(cè)定的靈敏度
D.消除溫度的影響

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