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沙門氏菌的抗原結(jié)構(gòu)比較復(fù)雜,有菌體抗原、鞭毛抗原和表面抗原之分。
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判斷題
在食品微生物檢驗中,進(jìn)行大腸菌群項目的檢驗,其目的主要在于推測食品被微生物污染的程度,判斷食品的衛(wèi)生狀況。
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判斷題
在進(jìn)行菌落總數(shù)的檢驗中,在計數(shù)時,應(yīng)選擇菌落在30-300的平板進(jìn)行計數(shù),如果所有的平板的菌落數(shù)均為零,則檢驗報告菌落總數(shù)的數(shù)值也為零。
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