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填空題

食品中合成著色劑按其溶解性不同可分為（）色素和（）色素。

答案：油溶性；水溶性

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食品中合成著色劑按其化學(xué)結(jié)構(gòu)的不同可分為偶氮類(lèi)色素和（）。

答案：非偶氮類(lèi)色素

甜味劑按其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可分為營(yíng)養(yǎng)型甜味劑和（）。

答案：非營(yíng)養(yǎng)型甜味劑