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問答題

【簡答題】簡述灰分測定的原理？

答案：灰分的測定原理：在空氣中使有機物灼燒灰化，在灼燒過程中，有機物中的碳、氫、氮等物質(zhì)與氧結(jié)合成二氧化碳、水蒸氣、氮氧化物而...

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【簡答題】快速測定蛋白質(zhì)的方法有哪些？

答案：

雙縮脲分光光度比色法、染料結(jié)合分光光度比色法、水楊酸比色法、折光法、旋光法和近紅外光譜法等。

【簡答題】測定維生素C樣品含量時，為何要加入酸溶液？

答案：維生素C在酸性介質(zhì)中較為穩(wěn)定，故測定時應在稀酸（如稀乙酸、稀硫酸或偏磷酸）溶液中進行，并在樣品溶于稀酸后，立即用碘標準溶...

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