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填空題
相對而言，我國小麥籽粒蛋白質(zhì)含量表現(xiàn)為由北向南逐步（）
答案：
降低
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填空題
根據(jù)小麥籽粒胚乳中蛋白質(zhì)的差異，將小麥胚乳分為（）、（）和()三種類型，其中適宜制作面包、優(yōu)質(zhì)面包類等食品的小麥胚乳屬()類型。
答案：
粉質(zhì)、角質(zhì)、半角質(zhì)、角質(zhì)
