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填空題

回顧詢問法是通過問答的方式由（）回顧最近24小時(shí)所吃食物的種類和數(shù)量，由此估算其能量和各種營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量。

答案：被調(diào)查者

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適用于伙食賬目清楚的集體單位，簡(jiǎn)便易行，便于調(diào)查較長(zhǎng)時(shí)間的膳食狀況的膳食調(diào)查方法是（）。

答案：記賬法

膳食調(diào)查通常采用下列幾種方法（），（），（）和（）。

答案：稱重法；24h詢問法；記帳法；化學(xué)分析法