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名詞解釋

滯留度

答案：

樣品已被吞下（或吐出）后，繼續(xù)感覺到的同一風味稱為滯留度

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三點檢驗法

答案：同時提供3個編碼樣品，其中兩個是相同的，另外一個樣品與其他兩個樣品不同，要求評價員挑選出其中不同與其他兩個樣品的檢驗方法...

均一性

答案：

指除了所要進行比較的特性外，其他特性均完全一致的樣品制備方法

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