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名詞解釋
食品的敗壞
答案：
各種食品由于微生物的作用或發(fā)生化學(xué)反應(yīng)而導(dǎo)致品質(zhì)變劣至不能食用的現(xiàn)象稱為食品的敗壞。
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名詞解釋
導(dǎo)濕性
答案：
同時，食品高水分區(qū)水分子就會向低水分區(qū)轉(zhuǎn)移或擴(kuò)散。這種由于水分梯度使得食品水分從高水分向低水分處轉(zhuǎn)移或擴(kuò)散的現(xiàn)象，稱導(dǎo)濕...
