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名詞解釋

甜菜肉

答案：

甜菜組織中不溶于水的物質(zhì)。

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甜菜糊

答案：

用于分析甜菜（絲）中蔗糖分和非蔗糖分而經(jīng)充分破碎的甜菜碎料。

絕對汁

答案：

是一種假想的蔗汁其重量等于甘蔗重量減去甘蔗纖維重量，即甘蔗中可溶性固體物和水的總和。