阻止泡沫形成或顯著降低泡沫持久性的物質。在制糖工業(yè)過程中,用于糖液中泡沫的的抑制和消除。
提高煮煉效能和速率的物質,用于煮糖過程。
防止或減緩鹽類物質在過飽和溶液中結晶,沉積在加熱設備表面的化學物。一般包含有多價螯合物、聚合電解質、有機膦酸鹽類等物質。