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問答題

【簡答題】寫出茶葉中的色素分類以及主要色素名稱和含量。

答案：茶葉色素分水溶性與脂溶性兩大類。水溶性色素有黃酮類、紅茶色素和花青素。茶葉中黃酮苷類含量較少，主要是黃酮醇及其苷類，它們...

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【簡答題】簡述六大茶類的基本品質(zhì)特點。

答案：綠茶——綠葉綠湯；黃茶——黃葉黃湯；黑茶——葉色...

【簡答題】癌癥的發(fā)病原因三種外部因子是什么？

答案： 1.物理致癌物質(zhì)，例如紫外線和電離輻射；
2.化學(xué)致癌物質(zhì)，例如石棉、煙草煙霧成分、黃曲霉毒素和砷；

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