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蛋白質(zhì)的空間結構是指鏈狀結構和螺旋狀結構及片層狀結構。
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肽鍵(-CO-NH-)中的C-N鍵可自由旋轉(zhuǎn),使多肽鏈出現(xiàn)多種構象。
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蛋白質(zhì)分子的種類和差別,是由其空間結構決定的。
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