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判斷題

餐飲業(yè)衡量勞動(dòng)生產(chǎn)率指標(biāo)主要有兩個(gè)，一是勞動(dòng)生產(chǎn)力：二是勞動(dòng)人工費(fèi)。

答案：錯(cuò)誤

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搞好餐飲企業(yè)用工管理工作，可以最大限度的發(fā)揮每一位餐飲企業(yè)員工和餐廳服務(wù)員的作用，不僅僅可以提高員工的積極性，更可以減輕管理人員的負(fù)擔(dān)，節(jié)省人力開(kāi)支，降低餐飲成本。

答案：正確

西餐中用的白葡萄杯容量為227mL，紅葡萄杯容量為170mL。

答案：錯(cuò)誤

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