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單項(xiàng)選擇題

關(guān)于預(yù)防亞硝酸鹽中毒的措施不正確的是（）。

A.少吃或不吃隔夜剩飯菜
B.少吃或不吃咸魚、咸蛋、咸菜
C.多食用抑制亞硝胺形成的食物，如大蒜、富含維生素C的蔬菜水果等
D.腌制時間過短或食鹽用量不足10%時，亞硝酸含量會減少

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單項(xiàng)選擇題

燒焦的魚中含有的致癌物質(zhì)最可能是（）。

A.苯并芘
B.二噁英
C.黃曲霉毒素
D.亞硝胺

我國的食品添加劑定義為：為改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。營養(yǎng)強(qiáng)化劑、食品用香料、膠基糖果中基礎(chǔ)劑物質(zhì)、食品工業(yè)用加工助劑也包括在內(nèi)。（）

答案：正確

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