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大小曲混用工藝的發(fā)酵期是()天。
A、21-30
B、30-45
C、45—60
D、60—90
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單項選擇題
新酒中的乙縮醛含量較高,經(jīng)一定的貯存期,可分解一部分,使辛辣味降低。但在貯存中()幾乎不變。
A、高級醇
B、高級脂肪酸乙酯
C、酸類
D、乙醛
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單項選擇題
董酒的串蒸香醅的發(fā)酵期是()個月左右。
A、1
B、2
C、6
D、10
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