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填空題
淀粉水解方法有酸法、酶法和（）法。
答案：
酸酶結(jié)合
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問答題
【簡答題】什么叫凈熱量呢？
答案：
在發(fā)酵過程中產(chǎn)生菌分解基質(zhì)產(chǎn)生熱量，機械攪拌產(chǎn)生熱量，而罐壁散熱、水分蒸發(fā)、空氣排氣帶走熱量。這各種產(chǎn)生的熱量和各種散失...
名詞解釋
補料分批培養(yǎng)
答案：
在分批培養(yǎng)過程中補入新鮮的料液，以克服營養(yǎng)不足而導(dǎo)致的發(fā)酵過早結(jié)束的缺點。在此過程中只有料液的加入沒有料液的取出，所以發(fā)...
